过年这几种鸡翅做法,必须会!

时间:2018-02-21 22:22:07 作者:我们的时光 阅读: 5688 点赞: 62 分享: 94

红焖鸡翅

红焖鸡翅

原料:鸡翅中段6只,食用油毫升,盐2克,淀粉2克,姜片、葱花、生抽各适量。

制作过程:

·1.鸡翅洗净,沥干水分,加入盐、淀粉拌匀,腌1小时。

·2.鸡中段炸至表皮金黄,捞出去油。

·3.锅中留油,放入鸡翅,加入姜片、生抽,加少量清水,略焖4分钟,投入葱花,即可出锅。

营养功效:温中益气,补精添髓。

小贴士鸡翅一定要先用盐腌透,保证充分入味。

苦瓜焖鸡中翅

苦瓜焖鸡中翅

原料:苦瓜100克,鸡中翅5个,红辣椒1只,食用油、盐、味精、糖、蚝油、老抽、水淀粉、香油、清汤、姜、蒜各适量。

营养功效:强腰健胃。

制作过程:

·1.苦瓜切圆圈后去籽;鸡中翅用开水烫至硬身,抹上老抽;红辣椒去籽,切圆圈;姜去皮,切片;蒜切粗粒。

·2.鸡中翅炸至金黄,捞起滴干油。

·3.姜片、蒜粒、苦瓜圈稍炒,加鸡中翅、红辣椒圈,注清汤,调盐、味精、糖、蚝油、老抽,用中火焖透,下水淀粉勾芡,淋入香油。

小贴士焖时火宜小,确保口味浓香。

板栗焖鸡腿

板栗焖鸡腿

原料:鸡腿500克,板栗(鲜)克,食用油、葱段、姜片、盐、糖、料酒、酱油、香油各适量。

制作过程:

·1.鸡腿洗净剁块;板栗剥壳去衣放入碗中,上笼蒸至八成熟。

·2.炒锅烧热食用油,入鸡腿炸一下,见皮黄起皱时用漏勺捞出,再放入板栗肉炸至金黄色时捞出控油。

·3.锅留底油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、料酒和适量清水,加上盖焖烧到八成熟时放入板栗,同时加入盐、糖继续焖熟。

营养功效:鸡腿富含人体需要的八种氨基酸。 小贴士筷子能戳动鸡腿时拣去姜片、葱段。

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