除了《舌尖3》,这些秦淮小吃还有多少南京人记得?

时间:2018-02-26 17:29:01 作者:沈一点南京 阅读: 5080 点赞: 20 分享: 9

“衣冠文物,盛于江南;文采风流,甲于海内”。

自古笔墨书卷之处,无不衍生出姿态各异的饕餮饮食文化。

南京,这座有着近2600年建城史的历史文化名城,除了素来享有“六朝古都”、“十朝都会”的称谓,“秦淮”二字恐怕是最直接、也最能够代表这座城市的饮食文化的了。

久负盛名的秦淮河,金粉、灯会、历史人文,一时无他。而其中最为大众所爱的却是秦淮小吃。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样的一段描写:“推杯换盏,吃到午后,杜慎卿叫取点心来,便是猪油饺饵、鸭子肉包烧麦、鹅油酥、软香糕,每样一盘拿上来。众人吃了,又是雨水喂的六安毛尖茶,每人一碗。”

字里行间,可见彼时秦淮小吃的景象。

始于六朝,成名于明清。秦淮小吃讲究的是要一干一稀搭配着吃,甜、咸搭配。五香茶叶蛋、豆腐脑、鸳鸯烧饼、翡翠包、桂花糖芋苗、蜜汁藕......这些曾经红极一时的秦淮小吃在夫子庙里,店铺紧挨,门门相对,直到今天,这样的场面也丝毫没有减弱。

如今,南京人再也不用专门跑来夫子庙打一回牙祭了,但是东西南北却涌来了更多慕名而来的食客。

《舌尖3》在一片倒戈声中依旧收割收视率,而秦淮小吃也该适时展现真正的自己了。

1

甑儿糕

甑儿糕是南京人的传统小吃,卖糕人一副挑子或小推车,一头盛米粉,一头是小火炉,现蒸现吃,改良后也称金陵小方糕。

推荐尝鲜:夫子庙等街头小贩处为佳。

2

鸭血粉丝汤

南京号称“鸭都”,素有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。以鸭血、鸭肠、鸭肝为主料,加上豆腐果、榨菜末儿,兑入老鸭原汤,撒上香菜即可。

推荐尝鲜:远离夫子庙景区处,寻到即可。

3

龙袍蟹黄汤包

南京六合龙袍镇著名的传统名点,距今已有140余年历史。

推荐尝鲜:六合龙袍镇,景区蟹黄包慎食。

4

活珠子

除了味美之外,活珠子据传有治疗眩晕的功能,常见于南京各繁华的老街、老巷口。

推荐尝鲜:三牌楼和会街 街口对面,去了便知。

5

萝卜丝油端子

晚清时期即在南京地区流行开来,是一种游走于南京街头巷尾的小贩沿街叫卖的油炸小吃,也是一种几乎人人都吃过的真正本土小吃。

推荐尝鲜:常府街附近 自寻。

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