2018餐饮发展的7大趋势!

时间:2018-03-01 14:17:02 作者:可心可叹 阅读: 5433 点赞: 70 分享: 84

2017已经过去了。去年没抓住机会的你,也该好好想想2018该怎么赚钱了。 现在很多的餐饮投资者也开始打算2018年的发展计划。只有看准2018餐饮业的发展趋势,有针对性地投资,才能让自己赢得先机。

1 品牌化

品牌化趋势在2018年会越来越明显。当下的餐企必须学会借助品牌,有品牌才能拉深策略。只有基于品牌,你的渠道和用户才会受欢迎。

例如嘿小面,作为重庆小面的领导品牌,不仅在全国范围内有近千家加盟店,更是已经香飘海外,入驻美国、澳大利亚等地并大受欢迎,这就是品牌影响力。

2 工业化

一家餐饮企业为了做大做强,一定要把后端的工业化、标准化做的足够可复制。这也是现在很多品牌都在考虑的供应链体系和工业化问题。选择一个品牌加盟的时候一定要考虑该品牌是否有完善的供应链体系,是否具备中央工厂能够将后厨工序标准化生产。

3 资本化

资本与餐饮已成“铁哥们”,大餐饮集团变身“资本方”。对于已经成熟餐饮集团来讲,他可以找到合适的团队,通过资源和团队上的帮助,使得新兴品牌走的更快。

4 O2O普遍化

现在餐企没有启动O2O项目和外卖项目,已经很少见。2018年整个O20市场的发展非常快,餐饮外卖的比重会进一步增大。

5 小而美

轻、低、单、小,轻还是主流。轻就是轻模式,降低运营成本。低是消费低一点的,市场的客单价基本在50、60元。单就是单品类趋势。小就是小而美,小店快跑。

6 跨地域

餐饮产品由于各地区口味差异具有了强烈的地域性,随着经济与社会的发展,人们更愿意去尝试不同风味的小吃。因此,跨地域经营将成为未来的热点,使各具特色的风味饮食可以做到互相借鉴、取长补短。正如以麻辣鲜香著称的重庆小面能在全国各地遍地开花一样。

7 智能化

现在就是一个科技时代,包括现在很流行的AI,已经离餐饮业很近了。当下,餐厅的智能化程度再升级,在数据系统的支持下,餐饮业的效率得到更快的提升。餐厅的智能化会越来越高,服务员会越来越少。

为打造重庆小面第一品牌,以上七大方向嘿小面正稳步推进,但为获得更高的顾客体验度和进一步实现标准化,团队投入巨大精力和研发资金,组织技术专家团队初步实现了小面浇头的标准化和供应链,目前试点的餐厅获得了明显效益和顾客满意度,进一步简化了操作流程和管理难度。

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