绝色美味经典 北海道双层芝士蛋糕配方

时间:2018-03-03 11:30:46 作者:清渊渔美蛙鱼头火锅 阅读: 4587 点赞: 86 分享: 60

北海道的甜点

在甜品榜也是具有超高人气

一年的销售量超过250万个

今天小编要告白的就是双层芝士蛋糕

简约而不简单

这款双层芝士蛋糕完美诠释了极致简单的理念。

造型简单朴素,不知道的还以为是蛋糕胚,切开后就是两层,没有任何华丽和甜美的装饰。

它是如何令吃货们疯狂的

这款北海道双层芝士蛋是有三层,底部是浓香松软的海绵蛋糕,中间就是浓郁的芝士,上层就是柔滑细嫩的半熟芝士。

轻轻按压或挑动,绵密松软的芝士便涌出出来。

口感是入口即化,瞬间唇齿之间充斥这丰盈的奶香味。

入口即化+浓郁奶香,让人流连回味!

还有一款热卖的朱古力双层芝士,

也令人垂涎三尺!

底部是浓郁香醇的朱古力芝士蛋糕,中间和上款一样,上层是半熟的意大利芝士和鲜奶油制作的。

撒上浓香的可可蛋糕碎,

增加毛绒感,简单又可爱。

除了以上两种口味,还会不断研发新口味,

毕竟,创新是第一生产力呀!

抹茶新绿双层芝士

玫瑰双层芝士

草莓双层芝士

看到小编的介绍,似不似想要吃这款双层芝士蛋糕了,在家就能制作,下面一起看看配方。

北海道双层芝士蛋糕 / 配方

第一层:海绵蛋糕

鸡蛋:3个细砂糖:110g低粉:93g

1、鸡蛋打散,加入70g白砂糖搅拌均匀至白糖融化,打发至八成即可。

2、全蛋的打发,测量可以用比重法,例如:指节的长度就可以,如果断了需要在打发一会,过长就多搅拌几下就好了。

3,筛入低筋面粉60g,翻拌均匀,倒在模具中,放在提前预热170度的烤箱烘烤半小时即可,放凉脱模即可。

第二层:乳酪蛋糕

奶油奶酪:218g

细砂糖:78g低粉:6g

淡奶油:47g鸡蛋:1.5个

1、烤奶油奶酪室温融化加入白砂糖打发至顺滑,加入鸡蛋,淡奶油,低筋面粉,搅拌至顺滑,然后过滤。

2、蛋糕片放在慕斯模的底部,慕斯糊倒进去。

3、放在提前预热150度的烤箱烘烤20分钟。

第三层:马斯卡朋彭奶酪

细砂糖:47g水:39cc

蛋黄:31g吉利丁片:4g

马斯卡彭芝士:93g淡奶油:218g

1、蛋黄加入上25cc水和糖加热至融化,加入融化的吉利丁片。

2,、搅拌均匀至冷却加入芝士,搅拌均匀过滤。倒入芝士按压蛋黄糊里,用蛋打器打发。

3、淡奶油打发至7-8分,倒入蛋黄糊,翻拌均匀。

4、芝士糊留一点,剩余的倒入蛋糕模中,在冰箱冷藏3小时以上。

5、之前的蛋糕切两片,揉成屑。当高外层涂上慕斯再撒上蛋糕屑即可。

毛绒可爱,口感就像融化的白雪,简直没有比这更美味的啦!

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