不用烤箱做糕点,蔓越莓绿豆糕,简单易学,在家做出好口感!

时间:2018-03-05 10:00:50 作者:百变烘焙 阅读: 923 点赞: 38 分享: 38

加入蔓越莓的绿豆糕更加清新爽口,降火不发胖。自己做的简单又健康,入口即化,清甜绵软又不会太甜腻!

蔓越莓绿豆糕

用料

脱皮绿豆

250g

蔓越莓

50g

黄油

60g

淡奶油(或牛奶)

50g

白糖

50g

蜂蜜(或麦芽糖)

50g

制作过程

step1:脱皮绿豆用清水浸泡六小时以上,水要多过绿豆的2倍以上;蔓越莓切碎备用。

step2:泡好的绿豆用清水再淘洗几遍,沥干水分放高压锅蒸20分钟左右(或入蒸锅蒸50分钟左右),蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥。

step3:将蒸好的绿豆加淡奶油(或牛奶)用料理机打成细腻的泥状(如果觉得绿豆太干可以再加些开水进去搅打)。

step4:不粘锅放入黄油,小火加热融化。

step5:将搅打好的绿豆泥倒入锅中,中小火翻炒至绿豆泥完全吸收黄油,水分略干的状态。

step6:加入白糖和蜂蜜,小火继续翻炒,直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就好了。

将炒好的绿豆泥倒入盆中,这一步可以拿个筛子将绿豆泥过筛,过筛后的绿豆糕口感更细腻、入口即化。

step7:放温后加入蔓越莓拌匀。

step8:我用50克的月饼模,将绿豆泥分成每个35克的小剂子,搓成圆球状(按个人喜好,可以分成40克或50克的小圆球)。

step9:月饼模具里抹一点食用油防沾,将绿豆泥放入模具里压成型即可。

step10:做好的绿豆糕入冰箱冷藏后再吃,风味更佳。记住放冰箱时绿豆糕一定要密封好,不然容易开裂。

— THE END —

作者 |tangtang瑭瑭

编辑整理 | 百变烘焙

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