教大家一道茄子的新做法,你绝对没见过,酸甜酥脆好吃又简单!

时间:2018-03-06 02:50:00 作者:农村小厨房 阅读: 2956 点赞: 73 分享: 10

茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜,平时都是做红烧茄子。其实也可以换换口味,糖醋茄子酸甜酥脆。炸茄子的时候加了淀粉,做出的茄子一点都不油腻,下面就说一下糖醋茄子的具体做法。

主料

茄子500克

辅料

蒜10克、玉米淀粉100克、白糖1勺、白醋半勺、芝麻适量。

——步骤——

1、茄子去皮,切成2厘米的丁。

2、茄子丁用清水洗一下,捞出茄子,裹上一层玉米淀粉。

3、油温6成热,放入裹好淀粉的茄子,炸到外表金黄酥脆,捞出控油备用。

4、热锅凉油,放入蒜米炒香,放入番茄酱,翻炒均匀。

5、锅里放入白醋、白糖,加入半勺水,将汤汁炒到粘稠,放入炸好的茄子,迅速的翻炒均匀,撒一点熟芝麻出锅即可。

小提示

茄子裹淀粉的时候,要裹完一遍,加点水,再裹一层淀粉,这样炸出的茄子更酥脆,也不怎么吸油。

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