炒鸡丁的绝佳配菜,肉厚汁鲜甘甜爽口,还能助消化解油腻

时间:2018-03-07 09:45:34 作者:人间至味是美食 阅读: 1474 点赞: 88 分享: 49

前几天做了道拔丝香蕉,受到大家好评,看来喜欢吃甜食的不在少数,其实还有很多水果都可以用来做菜,比如粤菜系里常见的就有菠萝咕噜肉、菠萝鸡丁等,主要材料是鸡腿肉和菠萝,配料为红椒,用盐、酱油等翻炒制成。菠萝含有丰富果糖,但一般买回家要用盐腌制一下才会好吃,没有酸味咸甜适中,所以菠萝是为数不多的能加盐炒的水果,下面来看看这道名菜的具体做法吧。

鸡腿肉切丁腌制,菠萝是超市买的切好的,回家加入食盐腌制一会就行,先把生姜片下锅炒香再下入鸡丁超出油,最后加入菠萝等配菜,倒入少许生抽及红酒即可出锅,烹饪过后的菠萝晶莹剔透,水分也并没完全流失,口味咸甜适中,鸡丁混合着的水果香味让人食指大动,不失为一道色香味俱全的家常菜。

材料:菠萝、鸡肉、小尖椒、青蒜、生姜

调料:生抽、食盐、红酒

鸡肉切小丁好入味,青蒜切段、生姜切片、尖椒切圈。

菠萝是超市里买的削好了的, 回来用盐腌制好,再用清水冲洗掉盐分。

烧锅放油下姜片,尖椒煸出香味,下鸡丁大火煸炒出香喷喷的鸡油。

加少许盐、生抽、再放入菠萝片翻炒一会儿。

最后加入青蒜翻炒,出锅前倒入一勺红酒沿锅边浇入,瞬间芳香四溢,炒拌均匀出锅。

腌制的菠萝用清水冲洗去盐分和多余的糖分,这样吃起来不会太甜。

迫不及待夹了一块菠萝咬了一口,汁水甘甜醇厚,吃完后唇齿留香。

在食用肉类或油腻食物后吃菠萝大有好处,菠萝咕噜肉和菠萝鸡丁都是不错的菜肴。菠萝肉色金黄、香味浓郁、清脆多汁,并且也极具营养价值,特别是当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气解油腻,并且菠萝还有预防支气管炎的作用,但菠萝一次也不能食用吃太多,菠萝里含有刺激物质会对口腔粘膜产生刺激作用,食用前先用盐水腌制一下会好很多。

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