冬瓜炖仔排香浓四溢,肥而不腻不说,关键是健康还解馋!不容错过!

时间:2018-03-14 12:59:19 作者:拉萨美食安安 阅读: 7212 点赞: 6 分享: 43

四川冬瓜炖仔排

仔排香鲜麻辣,肥而不腻,冬瓜也相当入味

一道要挑选新鲜的仔排

准备材料:仔排,冬瓜,姜,花椒,八角,山乃,泡脚,姜片,蒜粒,糖红葡萄酒,四川豆瓣酱

冬瓜去皮

冬瓜去瓢

将冬瓜切小方块备用

仔排下锅

倒入矿泉水盖过排骨,大火煮至30分钟。

捞出,放入清水清洗一遍,备用。

热锅起油,

倒入花椒炸香后捞出,

放入仔排,炒刀微微焦黄,肉里没有水汽。

依次放入八角,山奈,泡椒,姜片,蒜粒,一起炒香。

倒入红葡萄酒。

倒入四川豆瓣酱至炒出红油,再加老抽,糖调味,倒入清水小火炖至30分钟。

下入冬瓜,小火炖至20分钟,

直至冬瓜熟软为止,

装盘,撒下小米椒粒和葱花,

一道香浓四溢川味冬瓜炖排骨就制作完成。

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