这家火爆全国的西北菜,十大招牌随便点都好吃!

时间:2018-03-17 02:07:01 作者:美食随手拍 阅读: 1109 点赞: 5 分享: 5

这不是传闻

它曾经代表中国美食,

两次走进美国纽约联合国总部。

作为

全国西北菜餐厅

杰出代表

之一

它打着

闭着眼睛点,道道都好吃

的口号

以山西和内蒙风味为招牌,

时尚的【i莜】logo标识给人留下深刻印象!

温馨的暖黄色基调;

具有强烈辨识度的俏皮红格子台布;

前台化、开放化的明亮后厨可以近距离清楚看到

面点师傅怎么和面、

凉菜师傅怎么拌菜、热菜师傅如何烹饪;

大面积镜面的应用,

使整体空间显得更加大气而热闹!

也许你已经猜到是

【西贝莜面村】

浇汁莜面

山西人将面食发扬到了登峰造极的地步,

而西贝首推的一定有“莜面”!

莜面是一种由莜麦磨成的面粉,

而它的制作工艺早已被列入“非物质文化遗产”,

透明化的操作间正好可以欣赏莜面的制作过程。

只见面点师傅将面团放在手背食指和中指之间,

向前一搓、一挑、再一卷,

一个个莜面窝窝被整齐码放在笼中,最后蒸制。

蒸好的莜面窝窝上桌前再淋上浇汁,

番茄作为浇汁主料,

熬煮得非常浓稠、酸甜度适中,

莜面口感柔软又筋道,好吃就是王道!

莜面鱼鱼

莜面另一经典做法是莜面鱼鱼,

没选择羊肉汤,我们选的是蘑菇汤。

形状不同,浇汁不同,

但和莜面窝窝一样美味。

西贝面筋

凉皮面筋很多餐厅都有,

但西贝的凉皮面筋我要认真推荐。

和天津传统常见的那种又白又薄的凉皮不一样,

西贝的凉皮用河套雪花粉制作,带点黄灰色。

18种调料和面筋拌开,

香气扑鼻,坐一旁的我默默吞下了口水。

拍完照赶紧夹一把“呼啦”一声送进嘴里,

凉皮细腻爽滑,酸爽开胃。

而面筋弹牙,一用力咀嚼,

酱汁瞬间在口中迸出,那感觉真是太赞了!

肉夹馍

传说一天要卖300个的肉夹馍,

最惹人爱的就是它的馍!

西贝的馍每一个都烙出了“金圈虎背梅花心”,

外观焦黄、皮酥里嫩,火候刚刚好。

而馍在上桌前就已提前切好,并塞满了肉。

西贝肉夹馍中的肉用的是梁山黑猪肉,肉味足,

即使给的部位会比较瘦、但也不会干柴塞牙,

另外调味做得不错,既不会太咸、又不会太淡。

烤羊排

吃西北菜,重头戏绝对少不了羊肉!

西贝所用的羊据说都是在

锡林郭勒大草原的牧场喂养

饿了吃草而非人工饲料、渴了喝大草原上的水,

原生态无污染,肉香而不膻。

这是一份让店员都引以为傲的烤羊排,

既如此,那咱们必须点一份才完美嘛哈哈!

羊排外皮撒满了芝麻,而皮下的油也被提前去除,

脆香的皮和柔嫩的肉一起吃口感最好,

蘸上一点海面椒、孜然粉,

温润鲜美!肉食主义者接连欢呼叫好!

烤羊肉串

烤羊肉串的肉块大,肉不掺粉作假、非常实在!

先腌煨,后烧烤,

味道咸鲜微辣、焦香十足,难怪点单率100%!

看菜单标注是4根起方可下单,

那.....我们留点肚子,一人4根就好~

烧羊棒

酱色浓郁的超!大!根!羊棒,

隔着屏幕仿佛就都能闻到满满的香味!

西贝的羊棒据说用的是草原羔羊的羊小腿,

先酱煮、后炸制。

用三小时酱羊棒骨,再用200℃热油深炸,

而酱卤里加入了牛骨头老汤。

都说鱼羊为鲜,

看来这牛羊结合,也不遑多让,香掉鼻子!

牛大骨

说牛,牛就来了~

硕壮的牛大骨足以让我们大快朵颐!

明明刚刚还说好要当精致的猪猪女孩,

结果此时此刻,我们的天性彻底释放!

一头牛身上只能取到7公斤牛大骨,

提前焯过水,之后加上秘制调料

熬一个半小时再出锅,

这样的肉才够味。

贴着骨头的这一圈肉很难啃但也是最香的,

连着皮带着筋,肉软筋韧口感非常丰富!

葱香烤鱼

长相俊美的葱香烤鱼,

口味也绝不输外面任何一家专做烤鱼的店。

鱼皮接触到烤盘的部位烤得非常焦脆,

而皮下的鱼肉依旧保持了细嫩,

用筷子轻滑即可脱落。

要问我喜欢它的原因,

除了味道好,可能还因为刺少哈哈哈!

黄米凉糕

黄米凉糕其实是西北端午节会吃的特色小吃,

而黄米是西北地区特产的稀有杂粮。

凉糕的上层是黄米、下层是糯米,

之间还夹着些红枣、葡萄干,

吃的时候搭配蘸一点桂花蜜,

清凉、粘糯、微甜,一切都如此恰到好处。

西贝大拌菜

吃着肉就着面食,

本应是前菜的大拌菜被我们孤立桌角差点忘记。

大拌菜虽和沙拉相似,但又有别于沙拉

它没有加任何酱汁,

清新的蔬菜加上偏酸的水果汁,

才是最最原始的味道。

沙棘饮料

吕梁山野生沙棘汁是西贝的王牌饮品!

沙棘是维生素C之王,

维生素C含量甚至是猕猴桃的5~8倍。

鲜榨的沙棘汁酸甜清爽,去油解腻。

“i莜,西贝欢迎您!”

“她说什么?”

“西贝欢迎您!”

“前一句。”

“I love you.”

I love you too.

“闭着眼睛点,道道都好吃”,果然如此。

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