炖银耳汤到底用冷水还是热水?很多人第一步就做错了,难怪不出胶

时间:2018-06-06 11:50:00 作者:美食大工场 阅读: 7781 点赞: 14 分享: 29

说到银耳,相信很多人都爱吃吧?尤其是女人,会经常炖上一锅银耳汤,不仅口感好,还有美白养颜的功效,对皮肤特别好呢!但是银耳大多是晒干的,怎样才能把银耳做得更加好吃呢?其中可有不少的讲究哦!并不是只要把银耳放到水里煮,味道就会很好的!炖银耳汤到底用冷水还是热水?很多人第一步就做错了,难怪不出胶!

很多人为了省事,将银耳洗干净就直接放到锅里煮了,其实,这是不对的!在煮银耳之前,要有一个泡发的过程,这个过程非常重要,银耳只有泡发好,才能够煮粘稠煮烂,还容易出胶。冷水的话泡2个小时以上就可以了,温水则为1个小时以上,最好不要用热水泡,因为热水泡发会将里面的营养物质挥发掉,还会影响口感,很多人第一步就做错了,难怪不出胶!

还有一点需要大家注意的是,银耳放到锅里煮的时候,记得是冷水下锅,银耳煮出胶质的过程是一个循序渐进的过程,而用冷水的话,温度慢慢上升,有利于银耳胶质的产生,首先,用大火煮开,之后转小火慢慢熬煮,这样比价容易出胶哦!炖煮大约1个小时就可以了,也可以在银耳汤里加入莲子、枸杞、百合一起,不仅可以增加营养,还能美容养颜哦!

所以说,炖银耳汤到底用冷水还是热水?大家都知道了吧,可惜很多人第一步就做错了,难怪不出胶!银耳性平,味甘、淡、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。长期服用可以润肤,祛斑,而且还能给皮肤细胞提供充足的养分,防止皮肤老化,有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。

银耳中富有天然特性胶质,同时它还具有滋阴美容的作用,因此,女人多吃银耳可以达到美容润肤,同时还可以祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。此外,银耳中含有丰富的膳食纤维,它可以促进肠胃蠕动,减少脂肪堆积,经常食用银耳可以达到减肥的效果。因此,想要减肥的美眉不用做大幅度的运动和刻意节食,只要每天食用一点银耳就可以轻松达到瘦身的效果啦

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