白花灌汤蟹钳:给你一个不一样的夏天盛宴

时间:2018-06-07 09:35:00 作者:肥猫爱美食 阅读: 9992 点赞: 39 分享: 91

这个夏天完全可以三个字来形容,我想这一定是火辣辣,对的,没错,天气这么热,我相信大部分朋友应该和我差不多基本上一日三餐全靠外卖,那么,外卖吃多了自然是不好的,甚至还会引起一些不必要的毛病。再者就是夏天天气闷热,我们就很容易吃不下东西,吃不下东西导致睡眠不够,工作效率下降。当然,最影响的还是我们的身体健康,没有好的身体,就像一棵枯萎的小树苗,没有生机和活力,自然影响我们的日常生活。

白花灌汤蟹钳:原料:鲜大蟹钳13个、热菜新鸡糁200克 、特制皮冻150克、胡萝卜花片12块、皮丝30克、调味盐4克、朱万成鸡精2克、胡椒粉1克 、 姜、葱汁水约100克、生粉100克 、 蛋清芡100克香荣少许

制法:1、先将大蟹钳用干净毛刷刷洗干净,用牙签挑出蟹钳中的“肉”,再用刀背将其捶成“蟹肉茸泥”并分成两半,一半调入鸡糁中,加入调味盐、味精、胡椒粉、姜葱汁水,制成“蟹茸鸡糁”;另一半调入溶化的皮冻中,并调入调味盐和胡椒粉、姜葱汁水,调好后即成“灌汤料”,放置冰箱中冷却成固体,然后取出改成0.3厘米见方的丁备用。

2、将去掉肉的蟹钳从底口处分别瓤入小丁状的“灌汤料”,装满后,全部滚上一层生粉,抹上蛋清芡,再分别蒙上一层约1厘米厚的“蟹茸鸡糁”,并露出蟹的大钳开口处,底口封牢以免流汤,成长圆形,最后逐个牵上“胡萝卜花片”和“瓜皮丝”即成“百花图”;如此牵完后,点缀上少许香荣叶,入蒸锅中蒸约10分钟即熟,“汤料”溶化后保温。

3、将蒸熟的“灌汤百花蟹钳”取出围在干净的大圆盘四周,中间放上一一个蟹钳,并配上十二个小食碟上桌,即成。

就是这么的简单,小朋友们应该也会很爱吃这些东西,毕竟能够打开他们的胃口,从而引起食欲的转好,主要是家长会省心省时省力,从而更好的打拼自己的事业,给孩子更好的生活,中国人不是说,要托起祖国的未来吗,这就是我们的未来。

特点:造型美观,色泽鲜艳,质地细嫩,咸鲜味浓,香气 浓郁。注意:食用时应将蟹钳夹入小食碟中,用筷子截破底部 让汤料汁流出,再食蟹茸糁。如果我们就只作为家庭食用的话,简单的就可以,就不用有那么久的造型了。

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