农村房前屋后这种菜,补钙养血还能刮脂,想脸色红润夏天要多吃!

时间:2018-06-09 05:33:44 作者:狼之舞 阅读: 7729 点赞: 50 分享: 8

认得出这是什么菜吗?这菜就是俗称“补钙王”、“长寿菜”的苋菜。苋菜在农村又叫云星菜、云香菜、汉菜,雁来红。苋菜茎秆粗壮,椭圆形叶片肥厚,用手揉搓后有淡淡的清香气,在农村很多人家在房前屋后撒几粒苋菜种籽,等入夏后就可摘来食用。

苋菜像个皮实的孩子,生长力旺盛不需打理,只要它长过的地方到来年又会长出很多。苋菜的吃法在农村有些随意,苋菜自带清香,煮面条时揪一些撒在锅里与面条同煮、或揪一些洗净调以蒜泥生抽陈醋,简单拌一下就是一道清新可口解油腻的下饭小菜。

别看苋菜在农村随处可见,处于可有可无的位置,不受待见。但苋菜却有着很高的食用及药用价值。苋菜的茎叶中储存着丰富的矿物质和微量元素,其中每100克苋菜含钾577毫克、钠23毫克,其中钙含量180毫克是菠菜的三倍。苋菜还有丰富的膳食纤维,维生素,蛋白质等营养成分,而且苋菜的脂肪含量极低。

在农村有民谚说:“六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”,由此可见苋菜的营养价值之高。苋菜从茎叶上颜色上区分,有红、绿、暗紫色三种,其中叶片暗红或红色的称为红苋、绿色的称之为白苋菜,其中以红苋菜营养价值最高。

苋菜富含膳食纤维,食之能清热排毒,清肠润燥,防止便秘,从而有减肥轻身的作用。苋菜富含铁、钙、赖氨酸等营养成分,能维持正常心肌活动、促进造血、血液携氧的功能。儿童常吃能促进生长发育,苋菜尤其适合贫血患者及妇女和中老年人食用,常吃苋菜能增强体质,提高免疫力,故而苋菜又有“长寿菜”之美誉。

苋菜在农村很是常见可以说想吃随手摘,但到了城里就成了稀罕物,因其营养价值及养生功效,深受养生、减肥人士所喜爱。苋菜是时令蔬菜,夏天最常见的吃法是用蒜泥凉拌了吃,大蒜生吃具有杀菌消炎、防癌抗癌的作用,夏天吃一些蒜泥拌苋菜既有利于预防肠道疾病还有清热排毒,刮脂的作用。

【蒜泥凉拌苋菜】食材:苋菜、大蒜、盐、香油、陈醋、凉拌酱油。步骤:1、大蒜、盐放进蒜臼子砸成蒜泥,放置半小时,大蒜泥与氧气接触,生成有抗癌防癌功效的大蒜素。2、苋菜洗净用开水焯烫几秒钟,捞出放凉。3、大蒜泥里调入陈醋、凉拌酱油、香油搅匀浇在苋菜上,拌匀即可食用。

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