酸酸甜甜的这道荤菜,大人小孩都爱吃!

时间:2018-02-08 22:11:59 作者:乡村小怡 阅读: 5291 点赞: 13 分享: 91

盘中的咕咾肉像一朵花朵儿含苞欲放,咬上一口香脆酸甜的同时也可以尝出肉的味美;菠萝的酸酸甜甜沾附在咕咾肉上,使之更加美味。而关键是大厨在翻炒时,再次复炸了一下,保证菜品的热度以及口感。

开心的时候去吃一份,难过的时候也去吃一份。一份盖浇饭里,除了可以填饱肚子的白米饭,更有香脆的咕咾肉和酸甜的菠萝,还有免费赠送的紫菜蛋花汤。这样的晚餐,在当时堪比完美!

那份菠萝咕咾肉,简直就是当时最好的慰藉和治愈。直到今天,我仍是对它念念不忘。

主料:里脊肉、菠萝

辅料:青椒、红椒、洋葱

调料:盐、糖、白胡椒粉、鸡蛋、红薯淀粉、番茄酱、白醋、淀粉水

步骤:

1.里脊肉用盐、糖、白胡椒粉和鸡蛋腌制,记得用手给里脊肉按摩哦,抓匀后可以放冰箱冷藏,至少一小时以上。

2.菠萝切块,用盐水浸泡。青椒、红椒和洋葱也切块备用。

3.红薯淀粉过筛,包裹每一块腌制好的里脊肉。

4.锅里倒油,油热后转中火,把里脊肉一块块放入热油中,记得用筷子动一下,尽量不要让它们难舍难分,炸到表皮金黄,捞出。

5.再大火把油加热,把里脊肉放入锅里复炸,差不多10秒到20秒左右捞出沥油。

6.把锅里多余的油倒出,留有余油,放入洋葱青椒红椒炒到八分熟,放入菠萝,稍稍翻炒,全部盛出备用。

7.锅里放番茄酱和小半碗水,小火熬至番茄汁变浓稠,放入白糖,倒入少许白醋,淋入淀粉水,翻拌均匀。

8.汁水完全融合后,放入炸好的里脊肉,快速翻炒裹上酱汁,最后放入洋葱青椒红椒和菠萝,稍稍翻炒就能出锅

贴士:

1.里脊肉买回来用刀背稍稍拍松,可以让肉质更加松嫩。

2.菠萝最好挑选熟一些的,口味比较好。

3.炸东西建议选用口径小一点、深度深一点的锅,省油哈哈。

4.家里没有番茄酱的可以用番茄沙司代替,但是味道和颜色都会淡一些哦。

5.里脊肉一定要复炸,这样会更加香脆哈。

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