欢度佳节,健康吃元宵

时间:2018-03-02 08:30:46 作者:大众医学 阅读: 6812 点赞: 87 分享: 40

正月十五元宵节,家家户户吃元宵(汤圆)。不论是自制元宵还是外买元宵,从养生角度来说,都大有讲究。

适度适量更健康

元宵的常见吃法有两种,水煮为主要方式,滑而不腻,适宜人群甚广,可谓老幼皆宜。如今人们为了健康,又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等,使水煮元宵的汤汁中营养素丰富,口味更美了。

另外一种方式是油炸元宵,一般是软面的汤圆经小火慢炸。炸元宵虽然更加突出了鲜香的独特风味,可是增加了油脂的摄入,不宜多食。

元宵是以黏稠的糯米所制,再加上复合的馅料,更不易消化,少吃无妨、多吃有碍。特此建议吃元宵时要配上一些有助于消化的食物,如山楂、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤其推荐生萝卜,其含有芥子油和粗纤维,可以促进肠胃蠕动,能消积滞、下气宽中,有助于体内废物的排出,也能减少油脂的吸收。

特别提醒:元宵虽好吃,但要适量适度,不是每个人都适宜。患有糖尿病、肾病、慢性胰腺炎、胆囊炎的患者应谨慎食用。糖尿病患者吃元宵,要考虑米粉和馅中糖、油的含量,注意总量控制。

“原汤化原食”更营养

俗语“原汤化原食”,是提醒人们在吃水饺、煮面条后不要把汤丢掉。从营养学角度讲,吃元宵时“原汤化原食”有更深涵义。

元宵的糯米粉中含有较多的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等。这些维生素是对人体健康非常重要的,在煮制过程中,一部分就溶于汤中了。维生素B1能促进人体乙酰胆碱的合成,从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺分泌功能。缺乏B族维生素会直接影响人体的正常消化、吸收和利用。为了更有效地获取营养成分,勿忘食用元宵汤。

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