所有蔬菜当中,吃它中毒率是最高的,一招防范永不中毒!

时间:2018-03-17 23:25:00 作者:健康小N 阅读: 5860 点赞: 4 分享: 50

所有蔬菜当中,吃它中毒率是最高的,一招防范永不中毒!

很多人都喜欢吃豆角,它是一种非常常见的蔬菜。但是,近几年豆角中毒事件屡见不鲜。这是怎么回事呢?

大家都知道,豆角不仅美味,还有很多的养生价值,豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。那为什么会中毒呢?

吃豆角容易中毒,一般认为与豆角中毒有关的毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

建议把扁豆均匀加热至100℃,再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质。

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